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"Comment mon entreprise de cuisine cloud est passée de 2 lakhs à 135 crores"

Par Tahira Bhasin 19ème Septembre 2022

Bakingo, une entreprise indienne de cuisine en nuage de livraison de gâteaux en ligne, a récemment fait la une des journaux en raison de son énorme succès en termes de revenus. 

L'entreprise a démarré avec un capital initial de 2 roupies lakh et s'élève maintenant à 135 crores.

Nous avons rencontré l'un des co-fondateurs, Shrey Sehgal, et avons découvert son parcours vers les succès et les défis qui l'ont accompagné.  

Commençons. 

Shrey Sehgal, Himanshu Chawla et Suman Patra, fondateurs de Bakingo

Shrey a lancé une entreprise de livraison de fleurs en ligne avec l'un de ses amis, Himanshu, en 2010 avec seulement 2 roupies lakh en main. 

Il vient de Panipat, une petite ville indienne connue pour son commerce de tissage à la main. 

Il est ingénieur logiciel de formation mais avait décidé à l'université qu'il ferait quelque chose de son côté. 

« Mes parents m'ont toujours dit que nous n'avions pas les moyens de faire des affaires, alors je dois me concentrer sur les études. Étudier, c'est bien, mais étudier dur simplement parce que vous ne pouvez rien faire d'autre n'est pas acceptable pour moi. J'ai toujours voulu défier ça. » 

Shrey Sehgal, co-fondatrice, Bakingo

La journée commence…

Après avoir terminé ses études, il a commencé à travailler dans une entreprise. Après 6 mois, il a quitté ce travail et a travaillé avec une start-up. Et finalement, après un an et demi, il a lancé sa propre entreprise de livraison de fleurs en ligne. 

À propos de la vente de fleurs, il déclare : « La principale raison pour laquelle nous nous sommes lancés dans la livraison de fleurs en ligne était qu'elle ne nécessitait pas beaucoup de stock et beaucoup de capital au début, ce qui était notre principale préoccupation. De plus, nous voulions faire quelque chose dans le e-commerce.

Mais, ce n'était certainement pas facile de convaincre ses parents. 

Il ironise : « L'entrepreneuriat n'était pas si à la mode à l'époque. Il a littéralement fallu 3 à 4 ans à mes parents pour comprendre qu'il n'y a rien de mal à quitter son beau travail rémunéré et à démarrer une entreprise. Les gens me disaient des choses comme « pourquoi ai-je tant étudié, si je devais vendre des fleurs ».

Leur première entreprise Flower Aura a généré 10 lakhs de revenus la première année. 

Et après 6 ans, ils ont décidé de créer une marque en ligne exclusive uniquement pour vendre des gâteaux. 

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Bakingo, la cuisine du nuage

Les gens avaient l'habitude de commander des gâteaux à leur entreprise de livraison de fleurs. Et cela leur a donné l'idée de démarrer une entreprise de livraison de gâteaux. 

« Les gâteaux vont parfaitement avec les fleurs et ils sont une excellente combinaison pour les occasions spéciales. De plus, l'idée est d'avoir une marque de gâteaux pan-indienne comme d'autres pays.

Alors, ils ont créé Bakingo, une plateforme exclusivement pour vendre des gâteaux. Ils ont commencé à Delhi-NCR et sont maintenant présents dans 11 villes indiennes. 

Il est basé sur un modèle de cuisine en nuage et a généré un chiffre d'affaires de 75 crore de roupies l'année dernière. 

« Cela a été un grand voyage. Plus que la capitale, ce qui compte, ce sont nos efforts et notre parcours.

Comme mentionné sur le site Web de Bakingo, ils fabriquent et livrent des gâteaux frais à leurs clients. Ils affirment qu'il ne contient aucun agent de conservation nocif.

Outre une grande variété et une qualité supérieure, leur USP réside dans leur livraison. Ils offrent une livraison en 3 heures, une livraison le jour même et une livraison à minuit. 

Avantages d'avoir un modèle Cloud Kitchen

1. Faible coût d'investissement: Le modèle de cuisine en nuage a dispensé de mettre en place une façade. Il n'y a pas besoin de dépenses telles que la vaisselle, la décoration ou la signalisation. 

"Nous étions une première entreprise en ligne et nous ne voulions pas que les clients se présentent. Nous avons donc opté pour un modèle de cuisine en nuage en raison de ses faibles loyers et de plus d'espace. Bien que ce ne soit pas le terme utilisé à l'époque. Et nous étions sûrs que si nous livrions un produit de qualité, les clients reviendraient certainement vers nous.

2. De meilleures marges bénéficiaires et des frais généraux réduits: Les boulangeries conventionnelles ont normalement du mal à être rentables car elles sont à cheval sur de nombreux frais généraux tels que des services publics à prix élevé, des coûts de main-d'œuvre et des taxes foncières exorbitantes. Les cuisines cloud n'ont pas à faire face à ce problème. Il a amélioré la rentabilité de l'entreprise.

3. Une plus grande flexibilité dans le menu: Avoir un système de commande basé sur le Web permet à Bakingo une plus grande flexibilité en termes de configuration de son menu. Cela permet également une meilleure tarification car un plat peut être facilement jeté en fonction des commentaires des clients sans avoir à supporter l'impression des coûts du menu. Il y a aussi moins de gaspillage de nourriture.

Défis

  1. Maintenir la qualité: Le gâteau est un produit périssable et la livraison de gâteau est une tâche délicate, surtout s'il s'agit du nord de l'Inde où les températures peuvent atteindre 48 degrés. 

         Grâce à des procédures de qualité standard et à une politique de reprise, Bakingo s'est fait un nom parmi ses clients. 

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  1. Embauchons: Dans une start-up, embaucher peut être un vrai casse-tête. Shrey dit que faire en sorte que les gens croient en moi et les faire rester était le plus difficile de tout. Opérer à partir d'une petite pièce où les toilettes étaient lamentables n'était pas une tâche facile. 

Mais, s'en tenir à fournir de la valeur et notre vision, nous a aidés à naviguer. 

Conseils aux jeunes entrepreneurs

Shrey pense que c'est formidable de voir de plus en plus de personnes créer leur propre entreprise, cela aussi, à un âge assez précoce. 

Il dit: «Tant que vous fournissez de la valeur, l'âge n'a pas d'importance. Mais si vous pensez qu'à partir de 20 ans, vous prendrez votre retraite à 25 ans et que c'est pourquoi vous voulez le faire, ce n'est peut-être pas la bonne idée.

Shrey dit qu'être patient et cohérent lui a donné du succès. Pour les débutants, la connaissance de l'économie unitaire est indispensable avant de s'essayer à une entreprise de boulangerie, selon lui.

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Et pour la construction de la marque, la qualité et la cohérence sont indispensables. 

Vous pouvez également regarder plus de cette conversation ci-dessous et commenter vos réflexions à ce sujet. 

En attendant, si vous vous sentez inspiré et que vous souhaitez démarrer votre propre entreprise en ligne, nous sommes là pour vous faire avancer. 

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