Tendances : livraison de nourriture à la demande

La plus grande catégorie de dépenses à la demande est celle des places de marché en ligne avec 16.3 millions de consommateurs chaque mois dépensant près de 36 milliards de dollars par an. Le transport arrive en deuxième position avec 7.3 millions de consommateurs mensuels et 5.6 milliards de dollars de dépenses annuelles, suivi de livraison de nourriture à 5.5 millions de consommateurs mensuels et 4.6 milliards de dollars de dépenses annuelles. Ce chiffre devrait doubler cette année sur la base des données de l'American Community Survey du US Census Bureau.

Livraison de nourriture est une grosse affaire. Les consommateurs exigent de la commodité et du choix lorsqu'il s'agit de plats à emporter. Les options de livraison de nourriture étaient autrefois limitées à la pizza et à la nourriture chinoise, mais maintenant pratiquement tous les types de cuisine sont disponibles pour le public. L'opportunité est énorme. le services à la demande allant de la fourniture d'ingrédients et de recettes à la livraison de repas gastronomiques précuits à votre porte

Voici un aperçu du marché pour 2017 :

Kits de dîner de recettes et d'ingrédients: Certains acteurs établis proposent des coffrets d'abonnement comprenant des recettes et des ingrédients pour trois dîners par semaine pour au moins deux personnes. Les coûts varient de 10 $ à 15 $ par dîner et les services offrent divers degrés de personnalisation. De plus petits acteurs offrent une rotation sur le même modèle et peuvent avoir des zones de livraison plus limitées.

Restaurant à emporter : Il s'agit essentiellement de plates-formes mobiles qui connectent les consommateurs aux restaurants locaux pour la livraison à emporter. Les restaurants versent une commission aux services. Certains grands acteurs comme Uber et Amazon, disposent des effectifs logistiques pour être agiles. Le marketing change bientôt pour les petits acteurs comme Grubhub qui ne possèdent pas leur propre flotte.

Livraison de plats cuisinés : Des entreprises telles que Munchery préparent leurs propres repas gastronomiques et les livrent sur les marchés locaux. Ils peuvent s'adresser aux particuliers ou se concentrer sur les entreprises clientes dans les centres de démarrage tels que New York et San Francisco. Le sweet spot : des repas inventifs et sains dans la gamme de 10 $.

Services de livraison de niche: Il existe des variations infinies sur le thème de la livraison - nommez une préférence alimentaire, et il y a sûrement une startup qui peut vous accueillir. Par exemple, Purple Carrot est un service de livraison de recettes et d'ingrédients qui plaît aux végétaliens avec son esthétique entièrement crue, entière et à base de plantes. Et certains comme Fuel Food vous enverront cinq à 10 repas préparés par semaine, avec le nombre de calories et des informations nutritionnelles.

Les chaînes alimentaires doivent évaluer avec soin la stratégie qui leur conviendrait le mieux. Chacune est soumise à une pression croissante pour évoluer, et différentes chaînes développent leurs opérations de livraison et leurs modèles commerciaux de différentes manières.