Sollte ein Restaurant eine Liefer-App haben?

In den letzten zehn Jahren hat sich das Gesicht der F&B-Märkte aufgrund der Einführung und des kontinuierlichen Aufstiegs von Apps für die Lieferung von Lebensmitteln exponentiell verändert. Vor dem Essensliefer-App auf dem Markt bekannt geworden sind, bieten traditionell nur wenige Restaurants Hauslieferungen an. Es gibt zwei Ebenen des Online-Liefersystems für Lebensmittel: Aggregatoren (Delivery Hero, Foodpanda, GrubHub und Just Eat) und Neulieferung (Deliveroo und Foodora); Während beide Spieler es den Verbrauchern ermöglichen, die Angebote des Restaurants zu vergleichen und eine Bewertung für ihre Kollegen zu hinterlassen, stellen neue Lieferagenten auch die Logistik für das Unternehmen bereit. Das Wachstum der neuen Lieferunternehmen ist zwei Hauptquellen zu verdanken: Ersatz für das Essen in einem Restaurant und Ersatz für die Zubereitung von Speisen zu Hause. Kunden können jetzt die Speisen eines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants zu Hause genießen.

DER FOOD DELIVERY MARKT ALS POTENZIAL FÜR STARKES WACHSTUM

Vollständig adressierbarer klassischer Lebensmittelliefermarkt ⁽¹⁾ %

BEWERTUNGEN NEUER LIEFERUNTERNEHMEN STEIGEN SCHNELL AN

Mit dem Aufkommen der Essensliefer-Apps stellten die Unternehmen fest, dass sie auf andere Verhaltensmuster eingehen mussten als diejenigen, die früher traditionell bestellten. Einige der Ergebnisse des Verhaltens waren:

Die Zeit stand im Vordergrund: Geschwindigkeit war von entscheidender Bedeutung. Unternehmen, die sicherstellten, dass das Essen in weniger als 60 Minuten an den Kunden geliefert wurde, stellten fest, dass dies ein Schlüsselfaktor für die Zufriedenheit ihrer Kunden war.

Kundentreue: Kunden wechselten selten von einer App zur anderen und blieben normalerweise bei der App, für die sie sich angemeldet hatten, wodurch eine starke Gewinner-Take-All-Dynamik entstand, bei der die Belohnung an den Spieler geht, der die meisten Kunden in kürzester Zeit gewinnen kann Zeit.

Die Bestellungen wurden an den Wochenenden stark ansteigen: Die meisten Bestellungen wurden am Freitag, Samstag und Sonntag aufgegeben,

Und Die meisten Bestellungen wurden von zu Hause aus aufgegeben und selten von Arbeitsplätzen.

Unternehmen stellen fest, dass durch die Verwendung von Liefer-Apps von Drittanbietern der größte Teil ihrer Einnahmen dorthin gelenkt wird Zahlung der Provision der Zustellunternehmen. Aber sie müssen sich immer noch für diese Unternehmen entscheiden, weil es eine Kundenpräferenz ist und sehr hilfreich ist, wenn das Wetter draußen schlecht wird. Kunden wenden sich jetzt zunehmend an ihre Telefone, wenn ihr Magen knurrt, und dies beweist, dass diese Apps in absehbarer Zeit nicht überall verschwinden werden.

Einblicke:

Im Durchschnitt ist der Umsatz für das Restaurant, das nur im Offline-Modus spielt, stark zurückgegangen.
In einer Umfrage von OyeLabsgaben 22 % der Kunden an, dass sie mehr bestellen, wenn sie über eine App bestellen.

UNVERMEIDLICHE SCHRITTE

Unternehmen haben festgestellt, dass die Verwendung von Drittanbieter-Apps für die Zustellung bedeutet Sie haben keine Kontrolle über das Liefererlebnis; Wenn das Essen kalt oder schlecht präsentiert beim Kunden ankommt, kann das Geschäft nur sehr wenig tun, um diesen Fehler zu korrigieren, da es einfach nicht in seiner Kontrolle liegt.

Dort sind normalerweise kleinere Gewinnmargen für das Unternehmen, wenn sie sich mit einer Lebensmittelliefer-App verbinden, da die meisten großen Akteure der Branche bis zu 60 % der Einnahmen aus den Lieferungen einnehmen, was normalerweise bedeutet, dass die Unternehmen ein hohes Auftragsvolumen annehmen müssen, um zu gewinnen kein echter Gewinn Liefer-Apps von Drittanbietern wurden vielfach wegen ihrer hohen Gebühren kritisiert, und da es nur wenige große Player gibt, die den Bereich der Essenslieferung dominieren, haben kleinere Restaurants keine andere Wahl, als sich bei ihnen anzumelden, um ihr Angebot zu erweitern Kundenbasis.

Es gibt einfach viele Berührungspunkte wenn es darum geht, Dienste mit Liefer-Apps von Drittanbietern zu verknüpfen, und der Geschäftsinhaber kann nicht persönlich da sein, um sicherzustellen, dass sein/ihr Kunde das Erlebnis bekommt, das der Inhaber sich vorgestellt hätte, wenn der Kunde sich entschieden hätte, im Restaurant zu speisen.

Die Essensliefer-Apps sind ständig verfügbar Schwankungen seiner Preismodelle um die Kunden zu beruhigen, und dies führt normalerweise dazu, dass kleine Restaurants und Gaststätten eine sehr geringe Gewinnspanne haben. Es gibt jedoch keine Garantie, ob die Preismodelle bessere Einnahmen versprechen, da es nicht vorhersehbar ist, das Verhalten der Kunden vollständig zu bewerten.

DIE HUNGER SPIELE

Laut Forbes, Der Markt für Online-Lebensmittellieferungen wird bis 200 satte 2025 Milliarden US-Dollar erreichen. Da die Millennials ihre Neigungen von konventionellen Essensausgaben zu verschiedenen On-Demand-Lieferdiensten verlagern, ist klar, dass diese Branche bestehen bleiben wird, und jetzt wollen es alle Starten Sie ihr eigenes Online-Lebensmittelliefergeschäft.

Von einer großen Auswahl an Restaurants, unbegrenzten Küchen und der Möglichkeit, mit einem einzigen Klick zu bezahlen, bedeutet zweifellos, dass Liefer-Apps auf Abruf das Leben einfacher gemacht haben. Apps für die Lieferung von Lebensmitteln mehr als Convenience als spezifisches Servicemerkmal vermitteln; Sie bringen jedem Kunden an jedem Punkt Komfort.

ZUKUNFT VORAUS

Die Zukunft der Lebensmittellieferindustrie wächst ständig und scheint nicht so bald aufhören zu wollen, da die Pandemie weltweit wütet und die Menschen zu Hause bleiben, schauen sie fast jeden Tag nach Essensliefer-Apps. Da die großen Namen den Markt dominieren, fressen sie auch das Leben und die Einnahmen aus den Kleinen Restaurants und Restaurants, aber es ist ein „notwendiges Übel“ für die Restaurants, sich mit Lieferpartnern zusammenzuschließen, um ihren Kundenstamm zu erweitern.

Mehr Info um zu sehen, wie viel es kostet, eine App für die Lieferung von Lebensmitteln zu erstellen.

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Quelle: Die Ergebnisse sind ein Muster des Berichts von McKinsey & Company- Quelle: https://www.mckinsey.com/industries/retail/our-insights/how-restaurants-can-thrive-in-the-next-normal