Nutzung von Kiosken: Eine technisch versierte Lösung für Restaurants, die mit Arbeitskräftemangel konfrontiert sind

Die Gastronomie war in den letzten Jahren stark vom Arbeitskräftemangel betroffen. Dieser Mangel ist auf eine Reihe von Faktoren zurückzuführen, darunter niedrige Löhne, hohe Fluktuationsraten und ein Mangel an qualifizierten Arbeitskräften. Dies hat dazu geführt, dass Restaurants Schwierigkeiten haben, mit der Nachfrage Schritt zu halten, da es immer häufiger zu längeren Wartezeiten, kürzeren Öffnungszeiten und sogar Schließungen kommt. Restaurant-Kioske haben den Bestellannahmeprozess neu definiert und ermöglichen es den Kunden, Menüs zu durchsuchen, Bestellungen anzupassen und Zahlungen ohne Kassierer zu tätigen, wodurch der unmittelbare Bedarf an Personal an der Rezeption reduziert wird.

Die Schwere des Mangels:

• Zahlen sprechen Bände: Ab Oktober 2023 ist die National Restaurant Association meldete 722,900 unbesetzte Front-of-House-Positionen und 426,900 unbesetzte Back-of-House-Positionen. Das sind insgesamt 1.15 Millionen freie Plätze, die darauf warten, besetzt zu werden!
• Auswirkungen auf den Betrieb: Erstaunliche 62 % der Restaurantbetreiber berichten, dass sie aufgrund von Personalmangel Schwierigkeiten haben, die Kundennachfrage zu befriedigen, und 80 % finden es schwierig, offene Stellen zu besetzen.
• Folge Kettenreaktion: Arbeitskräftemangel führt zu kürzeren Arbeitszeiten, begrenzten Menüs und höheren Preisen, was sich sowohl auf das Kundenerlebnis als auch auf die Rentabilität des Restaurants auswirkt.

Der Arbeitskräftemangel hat erhebliche Auswirkungen auf Gastronomiebetriebe:

• Entgangener Gewinn: Reduzierte Kapazitäten und Betriebsverlangsamungen führen zu Umsatzeinbußen und belasten die ohnehin schon knappen Margen.
• Kundenunzufriedenheit: Lange Wartezeiten und frustrierte Mitarbeiter können zu schlechten Kundenerlebnissen führen und den Ruf und die Loyalität der Marke schädigen.
• Erhöhte Kosten: Um Personal anzuziehen und zu halten, sind Restaurants möglicherweise gezwungen, die Löhne zu erhöhen und Sozialleistungen anzubieten, was sich auf die Rentabilität auswirkt.

Eine Möglichkeit für Restaurants, mit dem Arbeitskräftemangel umzugehen, ist die Nutzung von Kiosken. Kioske sind Self-Service-Bestell- und Zahlungssysteme, die es Kunden ermöglichen, ihre Bestellungen aufzugeben und ihre Mahlzeiten zu bezahlen, ohne mit einem menschlichen Mitarbeiter interagieren zu müssen. Obwohl es Kioske schon seit einiger Zeit gibt, hat ihre Beliebtheit in den letzten Jahren stark zugenommen, da Restaurants nach Möglichkeiten suchen, ihre Abläufe zu rationalisieren und die Arbeitskosten zu senken.

Kioske: Eine technisch versierte Lösung?

In diesem angespannten Arbeitsmarkt erweist sich die Restauranttechnologie als potenzieller Retter. Betreten Sie Kioske: Self-Service-Bestellsysteme, die Abläufe rationalisieren und die Belastung des Personals verringern können.

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Vorteile des Einsatzes von Kiosken in der Gastronomie

Der Einsatz von Kiosken in der Gastronomie bietet eine Reihe von Vorteilen. Zu diesen Vorteilen gehören:

• Reduzierte Arbeitskosten: Kioske können dazu beitragen, die Arbeitskosten zu senken, indem sie Kassierer und Server überflüssig machen.
• Erhöhte Bestellgenauigkeit: Kioske können zur Verbesserung der Bestellgenauigkeit beitragen, indem sie Bestellungen direkt von Kunden entgegennehmen.
• Schnellerer Service: Kioske können dabei helfen Beschleunigen Sie den Service indem Kunden ihre Bestellungen aufgeben und ihre Mahlzeiten bezahlen können, ohne in der Schlange stehen zu müssen.
• Erhöhte Bestellgröße: Studien haben gezeigt, dass Kunden tendenziell mehr Essen bestellen, wenn sie Kioske nutzen. Dies liegt daran, dass Kunden an Kiosken ganz einfach Artikel zu ihren Bestellungen hinzufügen können, ohne das Gefühl zu haben, einen Kellner zu belästigen.
• Verbesserte Kundenzufriedenheit: Kioske können die Kundenzufriedenheit verbessern, indem sie ein bequemeres und effizienteres Speiseerlebnis bieten.

Statistiken und Fakten zu Kiosken in der Gastronomie

• Der Einsatz von Kiosken in der Gastronomie nimmt rasant zu. Laut einem Bericht von QSR-MagazinEs wird erwartet, dass die Zahl der Restaurants, die Kioske nutzen, von 20 % im Jahr 2019 auf 40 % im Jahr 2024 steigen wird.
• Eine Studie von NCR ergab, dass Kunden, die Kioske nutzen, 20 % mehr ausgeben als Kunden, die an der Kasse bestellen.
• Eine Studie Oracle fanden heraus, dass 70 % der Kunden gerne mehr Restaurants mit Kiosken sehen würden.

Herausforderungen beim Einsatz von Kiosken in der Gastronomie

Obwohl die Nutzung von Kiosken viele Vorteile bietet, gibt es auch einige Herausforderungen. Zu diesen Herausforderungen gehören:

• Hohe Vorabkosten: Die Anschaffung und Installation von Kiosken kann teuer sein.
• Technische Probleme: An Kiosken kann es manchmal zu technischen Problemen kommen, die die Kunden frustrieren können.
• Arbeitsplatzverlagerung: Kioske können zu Arbeitsplatzverlusten in der Gastronomie führen.

Natürlich sind Kioske kein Allheilmittel für die Arbeitsprobleme in der Gastronomie. Die Implementierung kann teuer sein und eignet sich möglicherweise nicht für alle Restaurants, insbesondere für solche, bei denen der Schwerpunkt auf Tischservice und personalisierter Kundeninteraktion liegt. Darüber hinaus bevorzugen einige Kunden möglicherweise immer noch die Interaktion mit einem Server.

Insgesamt bieten Kioske jedoch eine vielversprechende Lösung für den Arbeitskräftemangel in der Gastronomie. Sie können dazu beitragen, Abläufe zu rationalisieren, die Effizienz zu verbessern und die Kundenzufriedenheit zu steigern. Da sich die Technologie weiterentwickelt und erschwinglicher wird, können wir damit rechnen, dass Kioske in den kommenden Jahren noch häufiger in Restaurants verbreitet werden.

Hier sind einige zusätzliche Tipps für Restaurants, die den Einsatz von Kiosken in Betracht ziehen:

• Beginnen Sie mit einem Pilotprogramm. Führen Sie nicht in Ihrem gesamten Restaurant auf einmal Kioske ein. Beginnen Sie mit einem Pilotprogramm in einem begrenzten Bereich, um zu sehen, wie Kunden reagieren.
• Stellen Sie sicher, dass Ihre Kioske einfach zu bedienen sind. Ihre Kioske sollten benutzerfreundlich und intuitiv sein, auch für Kunden, die nicht technisch versiert sind.
• Schulen Sie Ihre Mitarbeiter im Umgang mit den Kiosken. Ihre Mitarbeiter sollten in der Lage sein, Kunden zu helfen, die Probleme bei der Nutzung der Kioske haben.
• Bewerben Sie Ihre Kioske. Informieren Sie Ihre Kunden darüber, dass Sie über Kioske verfügen und wie sie diese nutzen können.

Durch Befolgen dieser Tipps können Restaurants Kioske nutzen, um ihre Abläufe zu verbessern und Arbeitskräftemangel zu bewältigen.