Trends: Essenslieferung auf Abruf

Die größte Kategorie von On-Demand-Ausgaben sind Online-Marktplätze mit 16.3 Millionen Verbrauchern, die jeden Monat fast 36 Milliarden US-Dollar pro Jahr ausgeben. An zweiter Stelle steht das Transportwesen mit 7.3 Millionen monatlichen Verbrauchern und 5.6 Milliarden US-Dollar an jährlichen Ausgaben, gefolgt von Lebensmittellieferservice bei 5.5 Millionen monatlichen Verbrauchern und 4.6 Milliarden US-Dollar jährlichen Ausgaben. Basierend auf Daten aus der American Community Survey des US Census Bureau wird erwartet, dass sich diese Zahl in diesem Jahr verdoppelt.

Lebensmittellieferservice ist ein großes Geschäft. Verbraucher fordern Komfort und Auswahl, wenn es um das Mitnehmen geht. Früher beschränkten sich die Optionen für die Lieferung von Lebensmitteln auf Pizza und chinesisches Essen, aber heute steht der Öffentlichkeit praktisch jede Art von Küche zur Verfügung. Die Chance ist riesig. Die On-Demand-Dienste reichen von der Bereitstellung von Zutaten und Rezepten bis hin zur Lieferung vorgekochter Gourmetgerichte an Ihre Haustür

Hier ist ein Überblick über den Markt für 2017:

Rezept- und Zutaten-Dinner-Kits: Bestimmte etablierte Spieler bieten Abonnementboxen an, die Rezepte und Zutaten für drei Abendessen pro Woche für mindestens zwei Personen enthalten. Die Kosten liegen zwischen 10 und 15 US-Dollar pro Abendessen, und die Dienstleistungen bieten unterschiedliche Maß an Individualisierung. Kleinere Spieler wie z. B. bieten einen Spin auf demselben Modell an und haben möglicherweise eingeschränktere Liefergebiete.

Restaurant zum Mitnehmen: Dies sind im Wesentlichen mobile Plattformen, die Verbraucher mit lokalen Restaurants für die Lieferung zum Mitnehmen verbinden. Restaurants zahlen den Dienstleistungen eine Provision. Bestimmte große Player wie Uber und Amazon haben die logistische Manpower, um agil zu sein. Die Vermarktung ändert sich bald, da kleinere Player wie Grubhub keine eigene Flotte besitzen.

Lieferung von Fertiggerichten: Unternehmen wie Munchery bereiten ihre eigenen Gourmetgerichte zu und liefern an lokale Märkte. Sie können sich an Einzelpersonen richten oder sich auf Firmenkunden in Startup-Zentren wie New York und San Francisco konzentrieren. Der Sweet Spot: erfinderische, gesunde Mahlzeiten im Bereich von 10 $.

Nischenlieferdienste: Es gibt endlose Variationen zum Lieferthema – nennen Sie eine Essenspräferenz, und es gibt sicherlich ein Startup, das Sie bedienen kann. Zum Beispiel ist Purple Carrot ein Lieferservice für Rezepte und Zutaten, der Veganer mit seiner reinen, vollwertigen und pflanzlichen Ästhetik anspricht. Und einige wie Fuel Food senden Ihnen fünf bis zehn zubereitete Mahlzeiten pro Woche, komplett mit Kalorienzahlen und Nährwertinformationen.

Lebensmittelketten müssen sorgfältig prüfen, welche Strategie für sie am besten geeignet ist. Alle stehen unter zunehmendem Druck, sich weiterzuentwickeln, und verschiedene Ketten bauen ihre Lieferabläufe und Geschäftsmodelle auf unterschiedliche Weise aus.