Brick & Mortar vs Quick commerce : décomposer en chiffres

Un sujet qui a été une source constante de discussion dans le commerce de détail en alimentation est Commerce rapide et son économie unitaire. 

Alors que de nombreux acteurs de premier plan opérant dans le commerce rapide cherchent à fermer ou même à se tourner vers les fusions et acquisitions pour rester à flot, une question s'est posée. Le commerce rapide est-il mort?

Bien que nous ayons donné notre avis sur cette question dans le passé, nous cherchons maintenant à comprendre l'économie unitaire du commerce rapide par rapport à une épicerie de brique et de mortier. 

Lorsqu'il est question d'entrer dans le secteur de l'épicerie au détail, certains facteurs doivent être compris. Il faut comprendre la pertinence et la rentabilité derrière les deux modèles d'affaires afin d'arriver à une décision.

Brique et mortier contre commerce rapide : économie unitaire pour la vente au détail de produits alimentaires.

Pour les besoins de ce calcul, nous avons retenu une hypothèse de charges communes aux deux business models. Il y a certains facteurs subjectifs dont nous discuterons en détail à l'avenir.

Les dépenses communes au Brick & Mortar et au Quick commerce

Il y a un tas de dépenses énumérées ci-dessus. Nous discuterons un peu d'eux et de leur impact sur chaque modèle d'affaires.

Aux fins de comprendre l'économie de l'unité, une taille de magasin commune dans les deux cas à 3500 pieds carrés.

1. Configuration unique de l'infrastructure

Alors que les autres coûts mentionnés ci-dessus sont de nature récurrente. Le coût d'installation de l'infrastructure est une dépense unique qui comprend toutes les nécessités de base pour installer un magasin. Pour une épicerie de brique et de mortier, beaucoup d'argent est dépensé pour créer une ambiance attrayante. Cela comprendra des meubles et des accessoires comme de grandes étagères, des étagères, des réfrigérateurs ouverts, etc., d'autre part, pour un magasin sombre de commerce rapide, ces articles sont nécessaires, mais ils ne doivent pas être fantaisistes ou attrayants car les clients ne regarderont pas leur.

2. Location

Il existe une différence de prix importante entre le coût de location d'un magasin physique et celui d'un magasin de commerce rapide. Un magasin de brique et de mortier doit être installé dans un emplacement privilégié avec une fréquentation élevée qui attirera l'attention du public. Par rapport à un magasin sombre de commerce rapide qui n'a pas besoin d'être dans un emplacement privilégié et qui est considérablement plus abordable.

3. Coût de la main-d'œuvre

Les entreprises physiques impliquent un grand nombre d'interactions avec les clients. Il en résulte un besoin de main-d'œuvre qualifiée maîtrisant l'engagement client. Le coût des travailleurs qualifiés est beaucoup plus élevé que celui nécessaire dans un magasin noir de commerce rapide, car il y a peu ou pas d'interaction avec les clients.

4. Retrait

La démarque inconnue dans le secteur de l'épicerie fait référence à une perte de stock. L'objectif principal d'une entreprise de commerce rapide est l'efficacité opérationnelle. En conséquence, il existe un plus grand degré de contrôle sur l'inventaire, ce qui permet de réduire la démarque inconnue. Vous pouvez lire quelques conseils pour réduire la démarque inconnue dans les épiceries ici.

5. Utilitaires

Selon conseiller bizénergie. Dans une industrie où les marges bénéficiaires sont si faibles, il est impératif de prendre en compte le coût des services publics tout en considérant l'économie unitaire, car ce coût est souvent mal compris et pourrait grignoter vos budgets plus que vous ne le pensez.

6. Entretien

Un magasin physique doit être présentable, car les clients entrent et l'atmosphère du magasin joue un rôle clé dans l'expérience client globale. D'un autre côté, un dark store de commerce rapide ne doit se concentrer que sur la maintenance des fonctionnalités opérationnelles critiques plutôt que sur l'apparence générale du lieu et a donc un coût de maintenance inférieur.

7. Frais de livraison

Les frais de livraison sont l'un des principaux facteurs de différenciation. Si nous totalisons tous les coûts par pied carré dans le tableau ci-dessus pour le commerce physique et rapide, le coût d'exploitation par pied carré est inférieur de 25 % dans le cas du commerce rapide. 

La « livraison » est l'un des principaux différenciateurs de valeur pour le commerce rapide, mais si elle n'est pas bien gérée, elle peut rendre les opérations aussi coûteuses que pour un magasin physique.

Il existe deux façons d'effectuer les livraisons et chacune a ses propres avantages. Pour obtenir une compréhension approfondie, vous pouvez en savoir plus ici. 

Flotte interne

Avoir une flotte interne signifie employer des chauffeurs-livreurs sur votre masse salariale. En ayant une flotte de livraison interne, on peut exercer un contrôle total sur la priorité et la livraison des commandes. L'essentiel est d'avoir un système de gestion des livraisons en place pour obtenir une efficacité maximale de votre flotte.

Entreprises de logistique tierce partie

La logistique tierce partie (souvent appelée 3PL) est un modèle de livraison dans lequel une entreprise externalise ses opérations de livraison à une entreprise qui détient une expertise dans ce domaine.

À notre avis, nous proposons un modèle de livraison hybride avec la flexibilité d'utiliser à la fois des fournisseurs de services de livraison internes et tiers. Cette combinaison d'utilisation à la fois des livraisons internes et de la logistique 3PL s'appelle Orchestration de la livraison.

Conclusion

Pour résumer, avoir une entreprise de brique et de mortier a son propre ensemble d'opportunités avec des activités de marketing en magasin devenant une partie d'énormes perspectives de croissance, le commerce rapide a tendance à exploiter les préférences changeantes du consommateur après COVID. De nos jours, les clients sont habitués à faire leurs achats en appuyant sur un bouton lors de leurs déplacements. 

Le commerce rapide pourrait être une bonne alternative pour se lancer par rapport à aller de l'avant avec une épicerie de détail. La seule chose qui est claire dans le cas d'un modèle de commerce rapide. Les entreprises doivent avoir leur propre flotte de livraison afin d'être plus rentables par rapport à un modèle commercial de brique et de mortier.

Le simple fait d'avoir votre propre flotte de livraison peut également s'avérer inefficace si leur efficacité opérationnelle n'est pas maximisée. C'est là que Tookan peut vous aider. Tookan est une solution avancée de gestion de la livraison basée sur SaaS qui aide les entreprises à maximiser l'efficacité opérationnelle de leurs opérations de livraison.