Hausse de l'inflation dans les marchés développés ! Que font les détaillants en alimentation et en épicerie pour être rentables ?

La réalité de l'inflation nous regarde partout ces jours-ci, des stations-service aux épiceries en passant par la lecture des derniers articles de presse. De nombreux rapports indiquent que l'inflation est à un niveau élevé de 40 %. On s'attend à une nouvelle hausse de 15 % d'ici la fin de l'année. Les factures d'épicerie des gens augmentent régulièrement de 8 à 10 % chaque année pendant et après la pandémie. 

Problèmes pour les détaillants alimentaires en raison de l'inflation

De nos jours, les fabricants de produits alimentaires doivent faire face à plusieurs problèmes tels que la hausse des coûts de main-d'œuvre, la hausse des prix des matières premières et les retards d'expédition. Cela a entraîné une flambée de l'inflation à travers le monde et a conduit plusieurs fabricants et fournisseurs à reporter ce fardeau sur les détaillants alimentaires. Ils sont à leur tour contraints de répercuter une partie de ces prix croissants sur les consommateurs.

En 2021, les prix des fruits de mer, des céréales, de la viande, des produits et autres produits de base de la cuisine ont augmenté de 9 %. Les détaillants alimentaires recherchent un terrain d'entente qui protégera leurs résultats. Le défi est de le faire, sans surcharger les acheteurs avec ces prix qui montent en flèche. L'utilisation de la technologie peut être la réponse à ce problème.

Stratégies utilisées par les détaillants alimentaires pour lutter contre l'inflation

Bloomberg prévoit que la plupart des services de livraison de nourriture auront du mal à dépasser l'inflation, car les consommateurs sont susceptibles de réduire leurs achats discrétionnaires. En conséquence, les directeurs financiers des entreprises alimentaires utilisent différentes stratégies pour tenter de limiter l'impact de l'inflation. Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux.

1. Prévision et planification de l'inflation

De nombreuses organisations utilisent les prévisions d'inflation pour mieux comprendre l'évolution des différents coûts dans les mois à venir. Cela permet aux entreprises de se préparer aux éventualités et de prendre des mesures correctives si nécessaire pour compenser la hausse des prix alimentaires.

Certaines entreprises s'attendent à des taux d'inflation plus élevés pendant le reste de l'année et au début de l'année prochaine. En conséquence, ils augmentent leurs prix. Vous pouvez observer une hausse des prix sur un portefeuille de produits. Dans le même temps, ils recherchent également une meilleure productivité.

2. Augmenter les prix

Certaines entreprises comme General Mills par exemple ont également adopté cette approche consistant à augmenter les prix de certains de leurs produits au cours des derniers mois. Cependant, les dirigeants doivent s'assurer que ces hausses de prix sont conformes à ce que font leurs concurrents. Sinon, ces entreprises risquent de perdre des clients. De plus, les entreprises doivent déterminer si les nouveaux prix couvriront la hausse prévue des prix des aliments au cours des prochains trimestres.

3. Rationalisation

Tous les directeurs financiers travaillant dans l'industrie alimentaire essaient de rendre leurs opérations plus efficaces. L'objectif est soit de réduire les prix, soit de réaffecter certaines dépenses, soit d'effectuer d'autres actions en combinaison avec ces étapes. La manière conventionnelle de lutter contre l'inflation consiste à contrôler strictement les dépenses. Ce fait a été réitéré par plusieurs experts qui travaillent dans l'industrie. 

4. Augmenter la poussée des ventes

Différentes entreprises alimentaires redoublent d'efforts pour augmenter leurs revenus et mieux protéger leurs résultats. Des revenus plus élevés peuvent compenser certains de ces coûts car ils n'augmentent normalement pas autant que les ventes d'une organisation. Par exemple, la célèbre chaîne de restaurants Red Robin a pris en considération de nouvelles initiatives de vente ainsi que des mesures de réduction des coûts et davantage de hausses de prix à mesure que l'inflation persistait. D'autres efforts à envisager sont le développement de programmes de fidélité et l'extension de partenariats avec d'autres entreprises appropriées.

5. Achat stratégique

Certaines organisations tentent de limiter leur exposition à l'inflation en procédant à des achats stratégiques de matières premières et de biens lorsque les prix sont à la baisse. McCormick en est un exemple. Cette entreprise est toujours à la recherche d'acheter des choses lorsque le prix est juste. Cette stratégie a aidé l'entreprise à sécuriser ses approvisionnements à des coûts de produits modérés selon son directeur financier.

Utiliser la technologie pour atténuer l'inflation

Certaines solutions technologiques sont disponibles pour lutter contre l'inflation, telles que la collecte intelligente de données, des outils de réduction des déchets et des applications permettant d'économiser de l'argent. Ces outils fournissent aux détaillants toutes les informations nécessaires pour offrir des remises et des promotions sur différents articles populaires tout en permettant aux consommateurs de comparer les prix et d'économiser de l'argent.

Plusieurs détaillants alimentaires ont déjà commencé à adopter l'analytique avancée de manière systématique et efficace. Les marges impliquées dans l'épicerie au détail varient généralement entre un et deux pour cent. Les détaillants alimentaires sont conscients que l'utilisation de l'analyse des données est la clé pour maximiser cette marge bénéficiaire. Par exemple, certains détaillants investissent dans des caméras intelligentes qui évaluent et observent les mouvements des clients dans un magasin. Toutes ces informations permettent aux détaillants alimentaires de développer un système de vente durable avec des applications utiles pour plusieurs scénarios tels que la ruée vers l'hiver ou les vacances, les achats d'été, etc.

1. Collecte de données intelligente

L'utilisation de la technologie de collecte de données permet aux détaillants alimentaires de comprendre ce qui se passe sur leurs planchers. Il permet d'identifier et de prévoir les changements dans le comportement et les préférences des acheteurs. Lorsqu'un détaillant est armé de ces informations, il peut optimiser ses stocks, éviter les commandes excessives et faire face aux pénuries d'approvisionnement potentielles. Il est particulièrement important lorsqu'il s'agit d'articles périssables. Chaque année, près de 1.3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées dans le monde. Les détaillants alimentaires peuvent réduire efficacement ce nombre grâce à une meilleure gestion des stocks et une réduction des surstocks.

2. Technologie de réduction des déchets

Dans le monde, environ un tiers de tous les aliments sont gaspillés. Il s'agit d'un taux stupéfiant avec un prix exorbitant de 1 XNUMX milliards de dollars. Cela pèse à la fois sur les consommateurs et les détaillants qui travaillent sur des marges minces et font face à des pertes sur tous les articles qui ne se vendront pas. Pour atténuer ce problème, les détaillants alimentaires peuvent utiliser des applications intégrées et d'autres canaux de marketing numérique pour offrir aux clients différents produits qui auraient autrement été jetés à des tarifs réduits. Les clients sont également satisfaits car ils économisent de l'argent sur la bonne nourriture. Les détaillants sont heureux car ils peuvent récupérer une partie de leur argent sur les stocks plutôt que de mettre au rebut tout leur stock.

3. Utiliser des applications

Les applications de planification de repas sont extrêmement utiles aux consommateurs pour obtenir avec précision la quantité et le type de nourriture dont ils ont besoin. Il élimine les dépenses sur les produits qui ne sont pas nécessaires et agit comme une stratégie de démarketing pour les marques qui cherchent à fidéliser les consommateurs malgré la hausse de l'inflation. Même les détaillants alimentaires peuvent eux-mêmes héberger des plateformes numériques pour vendre leurs produits. Ils peuvent utiliser la technologie de planification des repas et proposer des recettes en fonction des offres qu'ils proposent. Ils peuvent également proposer des produits saisonniers en vrac aux consommateurs.

4. Offrir des programmes de fidélisation de la clientèle

Comme les données ont le pouvoir de décider à quelle fréquence un client achètera un produit spécifique et à quel moment il le fera, cela peut être utilisé efficacement pour les programmes de fidélisation de la clientèle. Vous pouvez offrir aux clients qui reviennent différentes remises sur certains de vos articles récurrents. Cet effet peut être multiplié s'il est effectué au moment où les clients cherchent à effectuer un achat répété. Plus ces épiciers pourront analyser de données, mieux ils réussiront à optimiser les budgets marketing. Ils seront en excellente position pour proposer des promotions plus efficaces et ciblées.

Résumer

Les technologies d'économie d'argent utilisées pour acheter des produits alimentaires tels que ceux décrits ci-dessus sont également conviviales. Ces technologies sont prêtes à être largement adoptées à travers le monde. Les détaillants alimentaires qui adoptent ces outils vont réaliser des économies non seulement pour eux-mêmes, mais aussi pour les consommateurs qui cherchent à faire leurs courses de manière économique. Ils profiteront également des fruits de la fidélisation de la clientèle et de l'augmentation des revenus.

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