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¡Inflación creciente en los mercados desarrollados! ¿Qué están haciendo los minoristas de alimentos y abarrotes para ser rentables?

Por Aryaan Sarover 9th agosto 2022

La realidad de la inflación nos mira fijamente en todas partes en estos días, desde estaciones de servicio hasta tiendas de comestibles y leyendo los últimos artículos de noticias. Muchos informes indican que la inflación está en un máximo del 40%. Se espera que podamos esperar un aumento adicional del 15% para finales de año. Las facturas de comestibles para las personas aumentan entre un 8 y un 10 % cada año durante y después de la pandemia. 

Inflación en alimentos.

Problemas para los minoristas de alimentos debido a la inflación

En la actualidad, los fabricantes de alimentos tienen que enfrentarse a varios problemas, como el aumento de los costes laborales, el aumento de los precios de las materias primas y los retrasos en los envíos. Esto ha resultado en un aumento de la inflación en todo el mundo y ha llevado a varios fabricantes y proveedores a pasar esta carga a los minoristas de alimentos. A su vez, se ven obligados a trasladar una parte de estos precios crecientes a los consumidores.

En 2021, los precios de los mariscos, cereales, carnes, productos agrícolas y otros alimentos básicos de cocina aumentaron un 9 %. Los minoristas de alimentos están buscando un término medio que proteja sus resultados. El desafío es hacerlo, sin agobiar a los compradores con estos precios que se disparan. El uso de la tecnología puede ser la respuesta a este problema.

Problema para los minoristas

Estrategias que utilizan los minoristas de alimentos para hacer frente a la inflación

informe de Bloomberg anticipa que la mayoría de los servicios de entrega de alimentos tendrán dificultades para superar la inflación, ya que es probable que los consumidores reduzcan las compras discrecionales. Como resultado, los directores financieros de las empresas de alimentos están utilizando diferentes estrategias para tratar de frenar el impacto de la inflación. Echemos un vistazo a algunos de ellos.

Estrategia

1. Previsión y planificación de la inflación

Muchas organizaciones están utilizando pronósticos de inflación para comprender mejor cómo se desarrollarán los diferentes costos en los próximos meses. Esto permite a las empresas prepararse para eventualidades y tomar medidas correctivas si es necesario para compensar el aumento de los precios de los alimentos.

Algunas empresas esperan tasas de inflación más altas durante el resto del año y principios del próximo año. Como resultado, están aumentando sus precios. Puede observar un aumento en los precios en una cartera de productos. Al mismo tiempo, también buscan una mejor productividad.

2. Subir los precios

Algunas empresas como General Mills, por ejemplo, también adoptaron este enfoque de subir los precios de algunos de sus productos en los últimos meses. Sin embargo, los ejecutivos deben asegurarse de que estos aumentos de precios estén en línea con lo que están haciendo sus competidores. De lo contrario, estas empresas correrán el riesgo de perder clientes. Además, las empresas deben determinar si el nuevo precio cubrirá el aumento anticipado del precio de los alimentos en los próximos trimestres.

3. Racionalización

Todos los CFO que trabajan en la industria alimentaria están tratando de hacer que sus operaciones sean más eficientes. El objetivo es reducir los precios o reasignar algunos gastos, o realizar otras acciones en combinación con estos pasos. La forma convencional de combatir la inflación es a través de un estricto control de los gastos. Este hecho ha sido reiterado por varios expertos que trabajan en la industria. 

4. Aumentar el impulso de ventas

Diferentes empresas de alimentos están aumentando sus esfuerzos para aumentar sus ingresos y proteger mejor sus resultados. Los mayores ingresos pueden compensar algunos de estos costos porque normalmente no aumentan tanto como las ventas de una organización. Por ejemplo, la famosa cadena de restaurantes Red Robin tomó en consideración nuevas iniciativas de ventas junto con algunas medidas de reducción de costos y más aumentos de precios a medida que persistía la inflación. Otros esfuerzos a considerar son el desarrollo de programas de fidelización y la ampliación de asociaciones con otras empresas adecuadas.

5. Compra estratégica

Algunas organizaciones están tratando de restringir su exposición a la inflación haciendo algunas compras estratégicas de materias primas y bienes cuando los precios están a la baja. Uno de los ejemplos de esto es McCormick. Esta empresa siempre está atenta a comprar cosas cuando el precio es el adecuado. Esta estrategia ayudó a la empresa a asegurar sus suministros a costos de producto moderados según su CFO.

Usar la tecnología para mitigar la inflación

Existen algunas soluciones tecnológicas disponibles para combatir la inflación, como la recopilación inteligente de datos, las herramientas para reducir los desechos y las aplicaciones para ahorrar dinero. Estas herramientas brindan a los minoristas toda la información necesaria para ofrecer descuentos y promociones en diferentes artículos populares, al tiempo que permiten a los consumidores comparar los precios y ahorrar dinero.

tecnología para ahorrar dinero

Varios minoristas de alimentos ya han comenzado a adoptar análisis avanzados de manera sistemática y con un gran efecto. Los márgenes involucrados en la venta minorista de comestibles generalmente oscilan entre uno y dos por ciento. Los minoristas de alimentos son conscientes de que el uso de análisis de datos es la clave para maximizar este margen de beneficio. Por ejemplo, algunos minoristas invierten en cámaras inteligentes que evalúan y observan los movimientos de los clientes en una tienda. Todos estos conocimientos permiten a los minoristas de alimentos desarrollar un sistema de ventas sostenible con algunas aplicaciones útiles para varios escenarios, como el invierno o la temporada alta de vacaciones, las compras de verano, etc.

1. Recopilación inteligente de datos

El uso de la tecnología de recopilación de datos permite a los minoristas de alimentos comprender lo que sucede en sus pisos. Ayuda a identificar y predecir los cambios en el comportamiento y las preferencias de los compradores. Cuando un minorista está armado con estos conocimientos, puede optimizar sus inventarios, evitar pedidos excesivos y abordar la posible escasez de suministros. Es especialmente significativo cuando se trata de artículos perecederos. Cada año se desperdician cerca de 1.3 millones de toneladas de alimentos en todo el mundo. Los minoristas de alimentos pueden disminuir efectivamente este número con una mejor gestión del inventario y una reducción del exceso de existencias.

2. Tecnología de reducción de residuos

En todo el mundo, alrededor de un tercio de todos los alimentos se desperdicia. Esta es una tasa asombrosa con un precio de 1 billón de dólares. Es una carga tanto para los consumidores como para los minoristas que trabajan con márgenes reducidos y enfrentan pérdidas en todos los artículos que no se venderán. Para mitigar este problema, los minoristas de alimentos pueden usar aplicaciones integradas y otros canales de marketing digital para ofrecer a los clientes diferentes productos que de otro modo se habrían tirado a la basura a precios reducidos. Los clientes también están contentos porque están ahorrando dinero en buena comida. Los minoristas están contentos porque pueden recuperar parte de su dinero en inventarios en lugar de desechar todo su stock.

3. Uso de aplicaciones

Las aplicaciones de planificación de comidas son extremadamente útiles para que los consumidores obtengan con precisión la cantidad y el tipo de alimentos que necesitan. Elimina el gasto en productos que no se requieren y actúa como una estrategia de desmarketing para las marcas que buscan retener a los consumidores a pesar de la creciente inflación. Incluso los minoristas de alimentos pueden albergar plataformas digitales para vender sus productos. Pueden usar la tecnología de planificación de comidas y ofrecer recetas según las ofertas que ofrezcan. También pueden ofrecer productos a granel de temporada a los consumidores.

4. Ofrecer programas de fidelización de clientes

Dado que los datos tienen el poder de decidir con qué frecuencia un cliente comprará un producto específico y en qué momento lo hará, esto puede utilizarse de manera efectiva para los programas de fidelización de clientes. Puede ofrecer a los clientes recurrentes diferentes descuentos en algunos de sus artículos recurrentes. Este efecto se puede multiplicar si se hace en el momento en que los clientes buscan repetir la compra. Cuantos más datos puedan analizar estos tenderos, mejor obtendrán en la optimización de los presupuestos de marketing. Estarán en una excelente posición para ofrecer promociones más efectivas y específicas.

En resumen

Las tecnologías de ahorro de dinero utilizadas para comprar alimentos como las descritas anteriormente también son fáciles de usar. Estas tecnologías están en condiciones de obtener una adopción generalizada en todo el mundo. Los minoristas de alimentos que adopten estas herramientas lograrán ahorros no solo para ellos sino también para los consumidores que buscan comprar económicamente. También disfrutarán de los frutos de la lealtad de los clientes y el aumento de los ingresos.

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